Konferans Bildirisi
Yıl 2018,
Cilt: 2 Sayı: 2, 523 - 527, 03.01.2019
Öz
Gastronomi son yılların belki de en çok konuşulan konularından birisi. İlk olarak Fransız yazar Joseph
Berchoux tarafından 1801 yılında kullanılan, Eski Yunanca mide anlamına gelen ile “Gastro” ve kanun, kural
anlamındaki “Nomos” kelimesinden türeyen “Nomy” kelimelerinin birleştirilmesinden oluşan Gastronomi, yemek
düşkünlüğü, yemekten anlama, yemek bilimi, iyi yemek sanatı anlamlarında kullanılmaktadır. Beslenmek diğer
canlı türleri için kullanılırken, biz insanlar yemek seçiyoruz, yapıyoruz ve yiyoruz. Yemek yediğine inanılan bir
başka grup ise “Doğaüstü Varlıklar”. Yemeğe başlarken eğer “besmele” çekilmezse cinlerin ve şeytanların yemeğe
ortak olduklarına inanılır. Bazı yiyecekler doğaüstü varlıkları beslerken, bazıları ise bu varlıkları kaçırmak için
kullanılır: Soğan, Sarımsak, Şalgam, Loğusa Şerbeti gibi.
Anahtar Kelimeler
Kaynakça
- Ateş, Süleyman (2016). İnsan ve İnsanüstü, Ruh, Melek, Cin, İnsan, Yeni Ufuklar Neşriyat, İstanbul
- Coşkun, Nilgün Çıblak-Zöhre Harika, (2014) “Küreselleşme ve Tüketim Kültürünün Yaygınlaşması Bağlamında Türkiye’de Cadılar Bayramı.” Turkish Studies - International Periodical For The Languages, Literature and History of Turkish or Turkic Volume 9/3 Winter, s.497-506, Ankara.
- Beyaz, Deniz (2017). “Doğum Ritüelinin Demonik Varlığı: Gelincik Basması”, III: Uluslararası Genç Halkbilimciler Sempozyumu, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, s. 39-46, Ankara, 2017
- Duvarcı, Ayşe (2005). “Türklerde Tabiat Üstü Varlıklar ve Bunlarla İlgili Kabuller, İnanmalar, Uygulamalar”, Bilig, Kış /2005, 32,
- Hesiodos (1991). Theogonia, Türk Tarih Kurumu Yayınları, Ankara,
- İmam-ı Şibli (2012). Yeryüzünün Gizli Efendileri Cinler, Altınpost Yayıncılık, Balıkesir,
- İsmail Abalı, (2011). Koçarlı Halk Kültürü, Aydın (Basılmamış Yüksek Lisans Tezi)
- Kalafat 2000: 93
- Kalafat, Yaşar (1999). “Türk dünyası Tarih Çalışmalarında Halk İnançlarının Önemi”. Millî Folklor. Cilt 6. Sayı 44. 1999 s.88-91.
- Kalafat, Yaşar (2012). Azerbaycan, İran, Anadolu, Irak Halk İnançları Hattı, Berikan Yayınevi, Ankara
- Korkmaz, Esat (2006) Şeytan Tasarımı Terimleri Sözlüğü, Anahtar Kitaplar Yayınevi, İstanbul
- Küçük, Abanoz (2011) “Doğu Karadeniz Yöresi Doğum Sonrası İnanış ve Uygulamalarında Cadı/Obur”, Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi, S. 12
- Tatar, Recep S. (2016). Doğum, Yaşam, Ölüm Üzerine Hurafeler, Su Yayınları, İstanbul
- Uluğ, Nimet Elif (2017). Osmanlı’da Batıl İtikatlar ve Büyü, Doğan Kitap, İstanbul
- Yeşil, Veysel Olkan (2011). İslam İnancında Cinler, Diyarbakır, (Basılmamış Yüksek Lisans Tezi)
Yıl 2018,
Cilt: 2 Sayı: 2, 523 - 527, 03.01.2019
Öz
Kaynakça
- Ateş, Süleyman (2016). İnsan ve İnsanüstü, Ruh, Melek, Cin, İnsan, Yeni Ufuklar Neşriyat, İstanbul
- Coşkun, Nilgün Çıblak-Zöhre Harika, (2014) “Küreselleşme ve Tüketim Kültürünün Yaygınlaşması Bağlamında Türkiye’de Cadılar Bayramı.” Turkish Studies - International Periodical For The Languages, Literature and History of Turkish or Turkic Volume 9/3 Winter, s.497-506, Ankara.
- Beyaz, Deniz (2017). “Doğum Ritüelinin Demonik Varlığı: Gelincik Basması”, III: Uluslararası Genç Halkbilimciler Sempozyumu, Hacettepe Üniversitesi Yayınları, s. 39-46, Ankara, 2017
- Duvarcı, Ayşe (2005). “Türklerde Tabiat Üstü Varlıklar ve Bunlarla İlgili Kabuller, İnanmalar, Uygulamalar”, Bilig, Kış /2005, 32,
- Hesiodos (1991). Theogonia, Türk Tarih Kurumu Yayınları, Ankara,
- İmam-ı Şibli (2012). Yeryüzünün Gizli Efendileri Cinler, Altınpost Yayıncılık, Balıkesir,
- İsmail Abalı, (2011). Koçarlı Halk Kültürü, Aydın (Basılmamış Yüksek Lisans Tezi)
- Kalafat 2000: 93
- Kalafat, Yaşar (1999). “Türk dünyası Tarih Çalışmalarında Halk İnançlarının Önemi”. Millî Folklor. Cilt 6. Sayı 44. 1999 s.88-91.
- Kalafat, Yaşar (2012). Azerbaycan, İran, Anadolu, Irak Halk İnançları Hattı, Berikan Yayınevi, Ankara
- Korkmaz, Esat (2006) Şeytan Tasarımı Terimleri Sözlüğü, Anahtar Kitaplar Yayınevi, İstanbul
- Küçük, Abanoz (2011) “Doğu Karadeniz Yöresi Doğum Sonrası İnanış ve Uygulamalarında Cadı/Obur”, Karadeniz Sosyal Bilimler Dergisi, S. 12
- Tatar, Recep S. (2016). Doğum, Yaşam, Ölüm Üzerine Hurafeler, Su Yayınları, İstanbul
- Uluğ, Nimet Elif (2017). Osmanlı’da Batıl İtikatlar ve Büyü, Doğan Kitap, İstanbul
- Yeşil, Veysel Olkan (2011). İslam İnancında Cinler, Diyarbakır, (Basılmamış Yüksek Lisans Tezi)
Toplam 15 adet kaynakça vardır.
Ayrıntılar
| Birincil Dil | Türkçe |
|---|---|
| Bölüm | Makaleler |
| Yazarlar | |
| Yayımlanma Tarihi | 3 Ocak 2019 |
| Yayımlandığı Sayı | Yıl 2018 Cilt: 2 Sayı: 2 |
